【手工茶保存指南：轻松让茶叶更耐存放】(手工茶该如何保存)

　
???? 1. 冰箱保存法

将茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中，放入冰箱的冷藏柜中即可。如果茶叶数量少而且很干燥，也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中。

???? 2. 铁罐存放法

将茶叶装入有双层盖的铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样

罐里空气较少。双层盖都要盖紧，用胶布粘好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，封好袋口，已达到最佳贮藏效果。

???? 3. 复合薄膜袋贮藏法

将茶叶装入复合袋内，挤出袋内空气，用封口机封好袋口，再套上塑料袋，扎紧袋口，置于冰箱下格内冷藏。

???? 4. 保温瓶贮藏法

将茶叶装入干燥的保温瓶内，盖好瓶塞，用白蜡封实，再用胶布封好。

另外，我们要注意的是茶叶在保存时的含水量：绿茶不能超过5%，红茶不超7%。在保存茶叶时，可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；茶叶也需要避光和隔热，所以对贮藏的环境有一定要求。

???? 茶叶变质的主要因素：

(1) 水分让茶叶受潮，茶叶疏松多孔，内含亲水性物质，具有很强的吸湿性。茶叶一捏就脆碎的话，说明茶叶是比较干燥的。如果捏起来有点发软，就要注意了。

(2) 空气让茶叶氧化，茶叶中的很多有效成分都极易被氧化，尤其是茶多酚和维生素C。氧气会使绿茶汤色变黄、红茶汤色变褐，香气下降，失去鲜爽的气味。

(3) 光照让茶叶变色，茶叶对光很敏感，尤其是叶绿素会受光催化降解，茶叶就会变暗、变褐。而一些脂类物质见光容易氧化成一些低分子物质，茶叶产生陈味。

(4) 高温让茶叶变质，茶叶如果遇到高温，也会变色变味。温度对茶叶的氧化反应影响很大，据研究，温度每升高10℃，干茶和茶汤的褐变就速度就会加快3-5倍。

(5) 异味让茶叶变味，茶叶具有疏松多孔的结构，不仅吸湿、吸氧，还容易吸异味。这里的所说的异味，除了环境的异味，还要注意包装材料。